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超市降低物流成本的几种有效方法

发布时间:2019-10-09 19:38:26

超市降低物流成本的几种有效方法

降低物流的总成本,是连锁超市“盈利”的有力支撑。在连锁经营中,物流费用占据了整个流通费用的很大比重:美日欧发达国家连锁超市公司的物流成本通常占销售额的4%-6%;冷链配送(包括冷冻、冷藏)的物流成本是常温配送的2.5倍。加快超市连锁,既需要以中央采购制开发销售利润;以现代化的物流配送中心获取物流利润;也需要将市场信息向加工制造业渗透,发展定牌商品,乃至形成供应链,开发生产利润。总之,降低物流成本将是增强我国超市竞争力的必然选择。 超市物流成本的含义 超市的物流成本主要形成于商品采购环节、后库商品的储存、销售前的准备阶段、销售环节以及退回收和废弃环节,可以说超市作业活动、经营活动的绝大多数环节均可能发生大量的物流费用,物流费用的高低无疑直接影响到超市的经营利润。因此,摆在超市经营者面前的一个重要问题,就是如何对超市物流成本进行分析和控制。 由于在公司内部占压倒多数的物流成本往往被混入其他费用之中,如不把这些费用核算清楚,很难看出物流费用的全貌。例如,像后库储存商品向门店或柜组的移动和门店或柜组间的相互调剂这一销售前准备阶段所发生的物流费用是计算在销售费用中的;而物流中发生的人工费用与其他部门的人工费用一起列入管理费用和销售费用等等,这样企业支出的有关物流费用实际上就隐藏在了各种财务会计科目中,管理人员很难意识到物流管理的重要性之所在。 降低超市物流成本的误区与瓶颈 1、很多人认为,计算物流成本的目的,只是为减低成本。高层领导的注意力也在这一方面,这种观点是有问题的。不应该把物流只看作是需要支付的费用,而应把它当作资源加以有效地利用。也就是将物流成本看作是一种生产要素。利用物流成本资源促进销售,争取顾客。为确保收益。必要时可以考虑加大物流成本,争取销售目标的实现。应该说现在已经进入物流活动可以产生收益的时代。 2、降低物流成本的问题只是靠物流部门去解决,而没有与生产和销售部门共同研究。就是说,物流成本之中,包含着物流部门能够管理和不能管理的两种成本。物流部门无法管理的这种成本,如果也要由物流部门负责,这也是有问题的。 3、物流部门向高层管理人员报告的物流成本,只不过是“冰山一角”。而生产、销售部门并没有提供与物流有关部分的成本的确切资料。 4、各个企业计算物流成本的范围本不相同,可是有的企业却偏偏要做对比,并因此而时喜时忧。 5、没有注意到机构之间的壁垒,如支店之间的壁垒已成为降低成本的阻碍,有的即使注意到了,也没有认真解决。 6、没有建立起多批次、小批量物流系统,只是企图在过去物流系统的基础上,降低物流成本。 7、还没有正规的负责物流会计的专门人员和机构。 降低超市物流成本的有效方法 1、通过供应链物流管理降低物流成本。 在现代科技条件下,真正的市场竞争并不是超市与超市竞争,而是各自的供应链与供应链之间的竞争。超市作为零售业处于市场动态的最前沿,在供应链系统中扮演主导企业的角色。超市发挥供应链终端的作用必须要使整个供应链是一个非常平稳、光滑、顺畅的过程。这样,超市的运输、配送以及对订单与购买的处理等所有的过程,都是一个完整的络当中的一部分。这样的优势就可以大大降低成本,就可以把所有环节上能够节省的钱都节省下来。供应链物流管理的关键就在于供应链上下游企业的无缝链接与合作。 2、通过统一集中的中央采购降低物流成本。 商品采购是超市整个经营活动的源头,也是超市物流管理活动的开始,如果采购商品的进货价格与成本过高,质量不过硬,花色、样式不适应市场需求,那么超市以后的经营活动——门店销售,就很难与同行竞争。因此,为构筑超市经营的核心竞争力,必须抓好商品采购这一关键的环节。另外,由于超市经营是依靠大量销售、多店铺扩张的方式实现企业的规模经营效益,所以采用统一集中的中央采购配送制度,降低产品进货成本,以实现规模经营优势,具有特别重要的意义。 3、通过采取零库存策略降低物流成本。 超市经营中可以考虑采用零库存策略,其优点是最小的库存形成最少的资金积压,从而降低超市流通成本,提高产品竞争优势,实现的前提是精确掌握市场需求和运输时间等因素,通过对相关信息进行处理做出合理的计划和调配。 具体策略包括:(1)委托营业仓库进行存储和保管货物。所谓“营业仓库”是指那些通过代客户存储、保管货物,按标准收取一定服务费用,赚取利润以维持其生存和发展的仓库。采用这种方式存放和储备货物,一般情况下,委托方自己都不必再过多的储备物资,甚至不必再单独设立仓库从事货物的维护、保管活动,从而在一定范围内实现零库存和进行无库存式生产。(2)推行配套生产和“分包销售”的经营制度。配套生产和分包销售较多见于制造业,但超市同样可采用这两种方法来从事经营活动,从而在一定范围内实现零库存。其原因在于:一方面,在协作、配套生产方式下,生产企业与超市之间能自然构建起稳定的供货或购货渠道,而供货渠道稳定为超市实现零库存提供了保障;另一方面,在“分包销售”体制下,由于实行“统一组织产品和销售、集中设库存储备”制度,通过配额供货形式将产品分包给经销商,因此,在各个分包销售点上是没有库存的。(3)实行“看板供货”制度。所谓“看板供货”即“及时供货”,实际上是“看板管理”的一种具体应用。其具体运作方法为:在超市内部各有关供货环节或在超市与供货商之间设置看板,由下一环节根据自己的生产节奏逆方向以看板向上一环节提出供货要求,上一环节则根据看板指定的供应数量、品种等即时组织送货。很明显,实行这样的供货方法,可以做到准时、同步向需求者供应货物,此时,需求者自然无需另设库存。 4、控制配送成本。 (1)建立配送中心,进行统一配送,提高超市物流系统整体的配送效率。建立门店的配送申报制度,加强配送的计划性。在实践中,应针对商品的特性,制定不同的配送申请和配送制度。如:对鲜活商品,应定时定量申请、配送;对普通商品,应定期订货。(2)制订合理的配送路线。(3)进行合理的车辆配载。实行轻重配装,既能使车辆满载,又能充分利用车辆的有效体积,大大降低运输费用。(4)借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本企业采用信息系统,一方面可使各种物流作业或业务处理能准确、迅速的进行;另一方面通过信息系统的数据汇总,进行预测分析,可控制物流成本发生的可能性。 (中国物流文化 戢守峰)

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